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New York Times: Wagyu from Spain

(2014-03-06)

 

 

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(2014-03-05)

 

 

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El restaurante De Santa Rosal├şa har├í su presentaci├│n oficial como franquicia en el Sal├│n Frankinorte

(2013-08-26)

 

El restaurante De Santa Rosalía ha elegido el salón FrankiNorte para realizar su presentación ofical. La cita será los días 13 y 14 de septiembre en el Palacio Euskalduna.
Tras más de diez años siendo proveedores de los mejores resturantes de Europa, este grupo familiar abrió en 2010 su propio resturante en Bilbao, cuna de la mejor cocina. Los productos que ofrecen son de primerísima calidad,  que llegan hasta los clientes directamente de la “Finca Santa Rosalía”, situada  en el municipio de Vizmalo (Burgos) y donde se crían con esmero  las perdices rojas o los bueyes wagyu, además de sus vinos ecológicos.
En la actualidad alcanza los 30 millones de euros de facturación en el sector cárnico y agrocinegético, y cuenta con más de 100.000 metros cuadrados de instalaciones, viñedos, granjas y cámaras frigoríficas, cerca de 20 vehículos de transporte y una completa red de transporte por toda Europa.
El director general del grupo, Patxi Garmendia, ha señalado que  “el restaurante De Santa Rosalía surge como la manera más directa de mostrar y plasmar nuestra filosofia, nuestra pasion por lo que hacemos y nuestro alto conocimiento de los productos.”. En este sentido, ha destacado que “De Santa Rosalía es más que una marca; es el resultado de una idea empresarial definida. Nuestra seña de identidad no es otra que el amor a la naturaleza y a los animales, y así lo reflejamos en el resultado de nuestros productos exclusivos siendo una oportunidad para todos aquellos futuros franquiciados que quieran formar parte de una franquicia de éxito asegurado en el sector hostelería y gourmet”.
Entre los productos que se crían en la finca figura la  carne de la raza wagyu, una de las más valoradas y apreciadas  del mundo, tanto por su exquisito sabor y su terneza como por sus propiedades saludables para el ser humano, así como la perdiz roja,  que al ser un ave silvestre, tiene una puesta muy reducida y estacional, lo que le permite transmitir a sus huevos todos los nutrientes esenciales para la vida, dotándolos de un gran sabor y un escaso porcentaje de colesterol y grasas.
Por su parte, los vinos  ecológicos de la bodega Garmendia de elaboración propia proceden de las mejores uvas de los viñedos que rodean la bodega. Llevando a cabo exclusivamente labores de agricultura ecológica, De Santa Rosalía aporta una calidad indiscutible a  sus caldos,  que han sido reconocidos con numerosos galardones a nivel nacional e internacional. 

 

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(2013-06-17)

 

 

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(2013-06-05)

 

 

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(2012-11-08)

 

 

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(2012-10-24)

 

 

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(2012-10-15)

 

 

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(2012-06-01)

 

 

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(2011-05-10)

 

 

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(2011-03-22)

 

 

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(2011-03-22)

 

 

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(2010-07-29)

 

 

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FARM VISIT FROM VSD

(2010-05-28)

 

A team of reporters from the prestigious French magazine, VSD, have written an article about the Wagyu beef.  The reporters showed particular interest in the level of well-being of our animals, guaranteed to a large extent by the sophisticated standard of care they receive on our farm.

 

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(2010-03-24)

 

 

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